OTTIME SPECIALITÀ DI CARNE
Scegliendo a Modena La Brace potrai godere della fantastica offerta che solo un ristorante con ottime specialità di carne può proporti. Sul menu potrai trovare numerosi piatti di carne alla brace caratterizzati da un'ampia selezione di carni di varia provenienza, come la Chianina, l'Angus, la carne di bufalo, le carni marchigiane o romagnole, la Limousine francese e persino la famosissima Black Angus Americana. Tra le nostre proposte più prelibate troverai inoltre la pregiatissima Kobe Wagyu giapponese, e ancora a squisiti tortellini e primi a base di pasta fatta in casa. Una deliziosa selezione di affettati emiliano-romagnoli e una ricca scelta di formaggi italiani e francesi sono poi l'ideale come sfiziosissimo antipasto.
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Il Ristorante La Brace è noto in tutta Modena per la sua ampia selezione di specialità di carne alla brace, con la quale riesce ad accontentare le esigenze di ogni palato. Vieni a trovarci a Modena e prova la tua preferita o lasciati consigliare dai camerieri per provare qualcosa di nuovo!
Il nostro menu
Scegliendo il nostro ristorante potrai provare antipasti, primi e secondi tipici modenesi, oltre a una ricca scelta di contorni, dolci, bevande e prodotti di caffetteria: dai uno sguardo al nostro menu e scopri tutta la nostra offerta!
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Recensioni
Dal nostro blog
La carne di Kobe: la più pregiata al mondo?
La carne di Kobe è cosiderata una delle prelibatezze gastronomiche più famose al mondo. Di origine giapponese, è nota anche come "wagyu". Per la precisione, “Kobe” è il nome della città di origine di questa carne e “wagyu” è il nome della razza bovina che viene allevata per produrla. La carne di Kobe è ampiamente considerata una delle migliori al mondo, grazie alle sue caratteristiche uniche di sapore e morbidezza. In questo articolo, ne esploreremo le caratteristiche principali, da dove viene, come viene cucinata e abbinata e i motivi del
Chateaubriand, un taglio raffinato e gustoso
Se fino ad una ventina di anni fa i vari tagli di carne erano riservati agli “addetti ai lavori” e agli appassionati, ora le cose sono ben diverse. Internet ha portato migliaia di siti di ricette alla portata di tutti e trasmissioni come Masterchef, La prova del cuoco o 4 Ristoranti hanno fatto conoscere a tutti noi dei nomi tecnici sconosciuti fino a qualche tempo fa. Ecco quindi che in questi tagli di carne si inserisce il nome “Chateaubriand”, sicuramente francese ma non del tutto chiaro riguardo alla sua origine.
I segreti per una brace perfetta
La carne alla brace è apprezzatissima dalla maggior parte degli italiani che scelgono questo tipo di cottura non solo per questioni di gusto, ma anche per la convivialità, dove amici, parenti o compagni di squadra si ritrovano e passano assieme a bere e a chiacchierare per tutto il lungo tempo della cottura. La “grigliata in compagnia” è un passatempo sano e gustoso, ogni chef ha i suoi segreti e sono tanti i punti di vista e le diverse modalità per ottenere il miglior risultato. Ci sono però alcuni consigli che